Hôtesse avec le plus

Tracy Edmiston, au centre, crée des dîners à domicile pour ses clients via son entreprise, The Cook's Bookmark.

Tracy Edmistonramène les dîners.

Son entreprise de chef personnel, The Cook's Bookmark, crée des dîners à la maison sans travail. Tout ce qu'un client doit fournir, c'est la table à manger, et Edmiston s'occupe du reste. Comme les aides de Cendrillon avant le bal, Edmiston et son équipe arrivent avec de la vaisselle, du linge de maison, de l'argenterie, des verres, de la nourriture et des fleurs.

Le Cook's Bookmark élimine toutes les raisons pour lesquelles les clients pourraient traîner les pieds sur l'hébergement.

Edmiston, ancienne professeur de français au lycée et maman de deux jeunes enfants, était à la recherche d'un exutoire créatif lorsqu'en 2018 elle a lancé son blog, The Cook's Bookmark. Elle a ensuite commencé à organiser des dîners entre amis. Ce qui a commencé comme un moyen de se réunir pour s'amuser et perfectionner ses accords mets-vins (Edmiston est sommelière de niveau 1) s'est rapidement transformé en entreprise en juin 2021 lorsque la nouvelle de cette fée marraine du dîner s'est répandue.

Plutôt que des repas complets, Edmiston propose plusieurs mini-plats pour un dîner de style menu dégustation. En été, les plats tendent vers les tartelettes aux tomates anciennes et les mini rouleaux de homard. Les plats d'hiver comprennent des soupes et du risotto aux truffes. Tous les dîners comprennent une planche de charcuterie, quelque chose qu'Edmiston prend plaisir à préparer.

« Je sélectionne chaque fromage à la main. C'est donc deux bouchées du meilleur fromage de chèvre. Une bouchée d'un excellent gouda », dit Edmiston. « Il s'agit de la réflexion qui y est mise. C'est ce qui rend ce produit spécial : la réflexion et le soin apportés à chaque bouchée.

Chaque plat est accompagné de vin et Edmiston vient à table avec chaque plat pour parler de l'accord mets et vins.

Le Cook's Bookmark réserve des mois à l'avance. Des informations peuvent être trouvées sur thecooksbookmark.com.

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