Ce qui rend la boisson à café du Rhode Island unique

Comme toute la Nouvelle-Angleterre, le petit mais puissant État du Rhode Island a son propre langage. Bien que l'argot comme « méchant » (pour génial) ou « bubblah » (pour fontaine d'eau) soit courant dans toute la région, le Rhode Island a un argot très spécifique et principalement centré sur l'alimentation que vous ne trouverez nulle part ailleurs dans le pays. Une armoire à café en est un exemple.

Cabinet est l'argot du Rhode Island pour milkshake, qui, selon certains, n'est qu'une version du mot « carbonaté » ou, plus précisément, « carbonate » avec la suppression classique du « r » dur en Nouvelle-Angleterre. Mais quel que soit son nom, une armoire à café est tout simplement la version « le plus grand petit État de l'Union » d'un milk-shake au café, qui comprend du sirop de café et du lait, pour une concoction merveilleusement riche et crémeuse. Grâce à la longue histoire de production laitière du Rhode Island et à l'afflux d'immigrants italiens apportant leur amour du café, la cafetière est devenue un incontournable unique de l'Ocean State qui peut être préparée à la maison ou dégustée dans l'une des fontaines à soda restantes de la région. .

Bien avant l'arrivée du sirop de café et des immigrants italiens au Rhode Island, les exilés religieux de la colonie de la baie du Massachusetts ont affrété la région comme une colonie plus tolérante sur le plan religieux. L'État a prospéré, devenant l'un des producteurs laitiers les plus prolifiques de l'Amérique coloniale, et continuera à produire de grandes quantités de lait, de fromage et de glaces jusqu'au XXe siècle. Au cours de ce siècle charnière, les immigrants italiens sont devenus la plus grande population immigrée de l’État. Ils ont apporté avec eux leurs traditions culinaires, notamment leur amour du café. Cet amour des bières fortes, combiné au désir d'embrasser les traditions yankees de leur nouvelle maison, a donné naissance au sirop de café, un ingrédient essentiel dans une armoire à café. Avec une forte concentration de restes de café et de sucre, le sirop de café est devenu une grosse affaire pour le Rhode Island, le sirop de café Autocrat dominant l'industrie locale depuis les années 1940.

C’est à cette époque que l’on pense que l’armoire à café est née. Grâce au développement avancé des technologies de réfrigération et de congélation et du sirop de café produit industriellement, les particuliers et les magasins ont pu conserver du lait, de la crème glacée et du sirop à portée de main. Il va de soi qu’à un moment donné, les Rhode Islanders amateurs de sirop de café trouveraient un moyen de combiner les trois pour une armoire.

Les ingrédients et les techniques de fabrication d’une armoire à café sont très simples. Vous prenez du sirop de café, de la glace au café et du lait et vous les mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et mousseuse. Désormais, à moins que vous n'habitiez au Rhode Island ou dans les États voisins de la Nouvelle-Angleterre, il peut être très difficile de trouver du sirop de café dans les magasins. Heureusement, vous pouvez très facilement en fabriquer vous-même en réduisant une tasse de café avec une part égale de sucre et un peu d'extrait de vanille.

Cependant, si vous souhaitez vivre une véritable expérience de café au Rhode Island, vous devez visiter l'une des rares fontaines à soda à l'ancienne de l'État. La plus célèbre est la pharmacie Delekta, située dans la ville côtière de Warren, où l'on sert des armoires à café depuis trois générations. Ils utilisent la même combinaison de sirop de café, de crème glacée et de lait, bien que Delekta ait la théâtralité supplémentaire d'un mélangeur de fontaine à soda vintage et de verrerie vintage. Bien qu'il s'agisse principalement d'une fontaine à soda de nos jours, vous pouvez toujours faire remplir votre ordonnance au comptoir et profiter de la boisson pendant que vous attendez.

Ainsi, que vous soyez amateur de boissons sucrées au café ou que vous souhaitiez visiter le Rhode Island et manger et boire comme le font les locaux, une armoire à café doit figurer sur votre liste d'aliments de la Nouvelle-Angleterre à essayer. Ils offrent beaucoup de saveur de café sucrée et crémeuse, avec l'avantage supplémentaire que vous pourrez confondre tous vos amis chez vous avec un argot régional du Rhode Island.